食料危機を救うのはコオロギ！？徳島大発スタートアップ、「日常食」目指し量産化へ

徳島大学発スタートアップのグリラス（徳島県鳴門市）は、昆虫食の中でも、食用コオロギの可能性に着目し、商品化や量産技術の確立を通じて市場関連キーワードはありません