天日干し、麺のこし強く 半田そうめん - 朝日新聞デジタル

徳島県つるぎ町で、特産の半田そうめんの天日干しが行われている=写真、上井茂さん撮影。 1833（天保4）年創業の赤川製麺では、午前4時から小麦粉を塩水で