「 すり身 」 の情報 

フィッシュカツとは、徳島県近海でとれた白身魚のすり身にカレー粉や唐辛子、調味料を加え、パン粉をまぶして揚げたもので、徳島では「カツ」とい

フィッシュカツとは、徳島県近海でとれた白身魚のすり身にカレー粉や唐辛子、調味料を加え、パン粉をまぶして揚げたもの。徳島では、「カツ」とい

徳島県でフィッシュカツというと、魚のすり身にパン粉などをつけて揚げたものをさします。カレー味がベースのスパイスのきいた味がついていて、

昨年度発行のレシピ集では、県特産のレンコンやハモのすり身を使ったハンバーグ、カリフラワーやオクラなどにスダチ果汁のドレッシングをかけた