「 柚子 」 の情報 

県内での生産が盛んに「柚子」 ... 第２位は徳島県（２３００㌧）、第３位は愛媛県（２２００㌧）で、和歌山県は第７位の約４００㌧となっている。

木頭ゆずを生産・加工販売する株式会社黄金の村（徳島県那賀町）は、柚子の収穫期によって異なる木頭ゆずの新鮮な風味を味わえる、農薬・化学肥料不使用の

記憶に残るのが徳島県の港町・牟岐町のスーパー。惣菜売り場は柚子の香りに満ちていた（牟岐ではとにかく柚子を使う）。目を引いたのは小アジの

徳島県名産のすだち、柚子、柚香を使った、タバスコ感覚で使える調味料。 前述の3種類の柑橘類の果汁に青唐辛子を加えることで、爽やかな風味は

徳島県産の分厚い皮が特徴の木頭柚子を漬け込んだ「YUZU(ユズ)」は、シャンパンのようなクリアなゴールドで、爽やかな柚子の香りと清涼感のある

ホワイトチョコレートと抹茶を合わせた香り豊かなクリームの下には、徳島県産の爽やかな柚子のガナッシュが。 トッピングの金箔がお正月らしい

株）黄金の村（徳島県那賀郡）は、同社が手がけるスイーツブランド「柚子の木 木頭ゆず」から、香り豊かな徳島県の木頭ゆずを洋菓子の新素材と

黄金の村」（所在地：徳島県那賀郡、代表：藤田 恭嗣）のスイーツブランド「柚子の木―木頭ゆずー」（所在地：東京都千代田区）は、香り豊かな

徳島県那賀町木頭地地区（旧・木頭村）の木頭ゆずは、柚子としては初めて農産物の最高峰の賞「朝日農業賞」を受賞し、日本一の柚子と称されてき