「 卵黄 」 の情報 

「特撰五三カステラ」とは、卵黄と卵白の重量比率を“5:3”にし、徳島県産和三盆糖、北海道産シナ蜂蜜を使用した、添加物不使用の特別なカステラです。

生地には北海道産シナ蜂蜜や徳島県産和三盆糖などを使い、卵黄と卵白の比率を5：3にして焼き上げた「特撰五三カステラ」を使用。「かすてらフルーツサンド」のために

北海道産シナ蜂蜜、徳島県産和三盆糖など素材を十分に吟味し、卵黄を増やして焼き上げたカステラは、ふっくら食感とコクのある味わいが特徴だ。

カステラ生地には北海道産シナ蜂蜜、徳島県産和三盆糖など、こだわりの素材と普段より多めの卵黄を使用。ふっくら食感とコクのある味わいが特徴で、オリジナルの

北海道産シナ蜂蜜、徳島県産和三盆糖など、十分に吟味された素材を用い、卵黄を増やして焼き上げられたカステラは、ふっくら食感とコクのある味わいに。

北海道産シナ蜂蜜、徳島県産和三盆糖など素材を十分に吟味し、卵黄を増やして焼き上げたカステラは、ふっくら食感とコクのある味わいが特徴。

色鮮やかなカステラは、卵黄と卵白の重量比率を「五対三」とし、隠し味で徳島県産和三盆糖や北海道産シナ蜂蜜を使用することで、卵のこの上ないコクを。

温かいつけ汁に卵黄を落とし、ソテーした徳島県産すだち牛をもりそばの上にのせた「肉もり」（1400円）や、毎年5月中旬に登場するさっぱりと