「 汁 」 の情報 

徳島県上板町では、県内で唯一、和三盆糖が作られています。まずは竹糖という糖分の多いサトウキビを絞った汁を釜でアメ状になるまで煮詰めます。

徳島県阿波市土成町の和三盆糖を使って作られる工程が大掛かり。サトウキビの汁を搾り取り、その絞り汁をアク抜きしてから煮詰めて冷まして作る