「 重要無形民俗文化財 」 の情報 

株式会社トモエサヴール今回の『徳島コレクション』で使用した食材は、 ... 2020年に製法が重要無形民俗文化財に指定された、徳島県の山間部で作られている

2020年に製法が重要無形民俗文化財に指定された、徳島県の山間部で作られている阿波晩茶（あわばんちゃ）。カカオの発酵とも共通点を持つ、乳酸発酵させる