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阿波晩茶・すじ青のり・柚香(ゆこう)に食用藍まで!?チョコレートを通して徳島の食の魅力を ...

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2020年に製法が重要無形民俗文化財に指定された、徳島県の山間部で作られている阿波晩茶(あわばんちゃ)。カカオの発酵とも共通点を持つ、乳酸発酵させる

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