KURAGE online ｜ 徳島県 の情報 > カカオ 「 カカオ 」 の情報 阿波晩茶・すじ青のり・柚香（ゆこう）に食用藍まで！？チョコレートを通して徳島の食の魅力を ... 2022/1/11 2020年, あわばんちゃ, カカオ, 乳酸, 共通点, 山間部, 徳島県, 発酵, 製法, 重要無形民俗文化財, 阿波晩茶 2020年に製法が重要無形民俗文化財に指定された、徳島県の山間部で作られている阿波晩茶（あわばんちゃ）。カカオの発酵とも共通点を持つ、乳酸発酵させる
