秋の食卓へスダチの香り 出荷前に屋内で陰干し 徳島・神山

徳島県神山町で特産のスダチを屋内で陰干しする「予措（よそ）」と呼ばれる作業が続いている。陰干しすることで実の水分が減り、腐りにくくなる